Вкусный пирог с маком и карамелизированными грушами.
Ингредиенты:
| Тесто: — пшеничная мука (1 стакан); — сметана кислая (2 ст. ложки); — желток (3 шт.); — масло (70 г); — соль (щепотка); — пекарский порошок (щепотка) | Начинка: — мак (250 г); — молоко (1, 5 стакана); — сухое белое вино (250 мл); — сахар (3 ложки)- изюм (100 г); — смесь сухофруктов (70 г); — груши (3-4 шт.); — масло (50 г) |
Приготовление:
Замешать песочное тесто из перечисленных ингредиентов. Тесто плотно обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пол часа:
Мак варить в молоке около получаса в пропорции 1:1, потом сцедить и пропустить через кухонный комбайн:
Проварить вино с 2 ложками сахара, изюмом и сухофруктами, выпаривая 1/3 объёма. Соединить полученную смесь с маком:
Карамелизировать на сковороде сахар и добавить груши, очищенные, без косточек и разрезанные пополам. Минуты через 2 добавить масло и тушить груши 5 мин., переворачивая их время от времени, так, что бы они покрылись карамелью.Раскатать тесто и положить в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой. Тесто проколоть вилкой и выпекать 15 мин. при 180 градусах:
На подпеченную основу выложить маковую массу, а сверху — груши:
Выпекать 35 мин.
Приятного аппетита!
